Åtta stora, färska rödbetor
En kopp vinäger
En halv kopp socker
En och en halv tesked hela kryddnejlikor
En och en halv tesked hel kryddpeppar
En halv tesked salt
* Instruktioner:
Rödbetor: Skrubba dem och skär sedan av topparna till 2,5 cm. Lägg i en gryta och täck med vatten. Värm tills det kokar. Låt sjuda, täckt, i 25 till 30 minuter på låg värme, eller tills de är mjuka. Ta ut ur vattnet och låt svalna. Efter att ha skalat och skivat, lägg rödbetorna i en skål och ställ åt sidan.
Tillsätt vinäger, socker, kryddnejlikor, kryddpeppar och salt i en liten kastrull. Värm tills det kokar, cirka 5 minuter. Häll över rödbetorna. Kyl i minst en timme. Sila innan servering.
